Холодильник для пекарен Polair CS107 Bakery Br необходим при создании особенно вкусных изделий из теста. Он обеспечивает идеальную температуру и влажность для каждого этапа подготовки мучных изделий к выпечке. Холодная расстойка пшеничного теста или теплая — ржаного, осуществляются в этом шкафу благодаря широчайшему диапазону его рабочих температур: от -10 до +40 °C.

В шкафу можно задать последовательность и продолжительность циклов подготовки изделий, установить скорость вращения вентилятора и влажность от 60 до 95%. Настройки и контроль за работой шкафа осуществляются с помощью полноцветного и отлично читаемого дисплея с диагональю 7 дюймов.